Courgettes au four, pour un plat pas cher avec légumes de saison – C’est la saison des courgettes – la courgette au four prend plusieurs formes:
Farcies à la viande hachée, poulet haché ou autres
Comme elle peut être en rondelles avec crème, sauce tomate…
Un plat d’été par excellence.
Je vous propose ici quelques recettes à base de courgettes:
1- Courgette au four crème fraîche:
– 1 kg de courgettes
– 2 oignons
– 1 c.à.c de sel
– 2 c.à.s de beurre
– 2 gousses d’ail
– 12 cl de crème épaisse
– 180 g de fromage gruyère râpé
– 120 g de fromage parmesan râpé
D’abord chauffez votre four à 180° et beurrez un plat à gratin.
Ensuite coupez les courgettes en rondelles et émincez les oignons.
Placez les courgettes sur un papier absorbant, saupoudrez-les avec le sel et laissez reposer 15 minutes, puis retournez-les et laissez reposer 15 autres minutes.
Cette opération est faite pour éliminer l’excès d’eau.
Placez-les dans le plat à gratin en rangée puis faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir l’oignon pendant 3 minutes à feu moyen.
Ensuite ajoutez l’ail et continuez de remuer 2 autres minutes à feu moyen.
Après versez en dessus la crème et remuez jusqu’à ce qu’elle commence à bouillonner puis ajoutez 150 g de gruyère, 90 g de parmesan et remuez pour les faire fondre.
Versez votre préparation en dessus des courgettes, couvrez le plat avec du papier aluminium puis mettez au four pour une cuisson de 15 minutes.
Retirez le papier aluminium, saupoudrez avec le reste des fromage puis remettez au four pour une cuisson de 5 minutes.
2- Courgette au four sauce tomate:
– 1 kg de courgettes
– huile
– 400 g de tomates
– 24 cl de sauce tomate
– 2 gousses d’ail
– 1 c.à.c de basilic séché
– 2 c.à.c d’origan séché
– 1 c.à.c de thym séché
– 1 pincée de sucre
– 2 c.à.c de sel
– 1/2 c.à.c de poivre
D’abord chauffez votre four à 180° et beurrez un plat à gratin.
Ensuite lavez et coupez les courgettes à la longue puis faites-les dorer des deux côtès dans une poêle avec huile.
Retirez-les de la poêle puis assaisonnez-les avec du sel et placez-les dans le plat à gratin.
Pelez les tomates et coupez-les en petits dés puis mettez-les dans un saladier, ajoutez en dessus l’ail émincé, sauce tomate, origan, thym, sucre, sel et poivre.
Mélangez le tout puis versez en dessus des courgettes et placez votre plat au four pour une cuisson de 45 minutes jusqu’à ce que la sauce réduise et bouillonne.
3- Courgette au four fromage:
– 3 courgettes
– 2 oignons verts
– 1 c.à.s d’huile d’olive
– 100 g de riz cuit
– 1/2 c.à.c d’ail en poudre
– 6 cl de crème sure
– 6 cl de fromage à la crème – Philadelphia
– 2 c.à.s de parmesan râpé
– 1 œuf
– 100 g de cheddar râpé
– 2 c.à.s de miettes de bacon
– 1/4 c.à.c de sel
D’abord chauffez votre four à 180° et beurrez un plat à gratin.
Ensuite coupez les courgettes en deux à la longueur puis videz-les en utilisant une cuillère.
Hachez la chair retirée puis faites-la cuire avec le riz, oignon émincé, sel et ail en poudre dans une poêle avec huile d’olive en remuant.
Dans un saladier mélangez à la fois crème, fromage à la crème, œuf battu, parmesan, 70 g de cheddar, bacon.
Ensuite remplissez les courgettes avec votre mélange et saupoudrez-les avec le reste du cheddar.
Puis mettez au four pour une cuisson de 25 à 30 minutes.
Pour plus de recettes consultez: