Bienvenue dans la délicieuse aventure de la soupe de potiron ! Cette recette classique est parfaite pour les journées froides.
Lorsque vous avez envie de déguster un plat réconfortant et nutritif.
Le potiron, avec sa chair douce et veloutée, est l’ingrédient principal de cette soupe, lui conférant une saveur riche et crémeuse.
Agrémentée d’épices et d’herbes aromatiques, cette soupe est un véritable régal pour les papilles.
Dans cette recette, je vais vous guider à travers les étapes nécessaires pour préparer une soupe de potiron délicieuse et réconfortante.
Que vous la serviez en entrée ou en plat principal, elle sera sûrement appréciée de tous.
Alors, préparez-vous à découvrir les secrets de cette soupe de potiron exquise !
Ingrédients :
1 potiron moyen (environ 1,5 à 2 kg)
1 oignon moyen, haché
2 gousses d’ail, hachées
4 tasses de bouillon de légumes ou de bouillon de poulet (environ 1 litre)
1 pomme de terre moyenne, pelée et coupée en dés (facultatif, pour l’épaisseur)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre noir moulu, au goût
Une pincée de muscade (facultatif)
Crème fraîche ou crème épaisse (facultatif, pour garnir)
Préparation de la soupe de potiron :
Commencez par peler, épépiner et couper le potiron en gros cubes.
Vous pouvez également utiliser des gants pour éviter que la chair du potiron ne vous irrité la peau.
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, puis faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 5 minutes.
Ajoutez les cubes de potiron dans la casserole, ainsi que les dés de pomme de terre (si vous les utilisez).
Faites revenir le tout pendant quelques minutes.
Versez le bouillon de légumes (ou de poulet) dans la casserole. Assurez-vous que les légumes sont complètement immergés dans le bouillon.
Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour couvrir les légumes.
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux.
Laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et faciles à écraser à la fourchette.
Retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant pour réduire les légumes en purée jusqu’à ce que la soupe soit lisse et crémeuse.
Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transférer la soupe dans un mixeur à haute vitesse en plusieurs lots, en faisant attention de ne pas vous brûler.
Remettez la soupe sur le feu à feu doux. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade (si vous le souhaitez).
Laissez mijoter encore quelques minutes.
Servez la soupe chaude dans des bols individuels.
Si vous le souhaitez, garnissez chaque bol d’une cuillerée de crème fraîche ou de crème épaisse, et saupoudrez de poivre noir moulu.
Cette soupe de potiron est délicieuse, saine et réconfortante.
Vous pouvez la servir avec du pain grillé ou des croûtons pour un repas complet. Profitez-en !