foret blanche, un dessert fruité.

foret blanche

INGRÉDIENTS

– Pound Cake:
300 g de beurre
300 g de sucre
320 g de farine
5 œufs
220 ml de lait
1/2 c.à.c de sel
1 c.à.c de levure chimique
1 c.à.c de vanille.

– Chantilly :
60 cl de crème entière
120 g de sucre glace
2 c.à.c de vanille
1 sachet ou deux de crème fix (voir technique Chantilly maison).

– Garniture:
1/2 boite de cerises au sirop
50 g de chocolat blanc.
PRÉPARATION

1- Travailler le beurre mou avec le sucre, ajouter ensuite les œufs puis le lait et bien mélanger.
2- Tamiser farine, sel, levure chimique et vanille en poudre et incorporer au mélange précédent, verser dans 2 moules de taille identique..
3- Enfourner à 175° pendant 25 minutes, les cakes doivent être dorés et bien cuits. A la sortie du four, démouler et laisser refroidir à température ambiante. Ne jamais garnir les cakes encore chauds.
4- Égoutter les cerises et conserver le sirop. Entre temps monter la crème très froide en chantilly ferme avec le sucre, la vanille et le sachet de fixateur de crème.
5- Puncher le cake avec le sirop de cerise et couvrir d’une couche de crème, disposer des cerises sur toute la surface et garnir le pourtour de crème avec une poche à douille.
6- Recouvrir de crème et déposer un 2 ème cake dessus, le puncher de sirop et le recouvrir généreusement de crème, finir en décorant de cerises, et de copeaux de chocolat blanc et de pistaches concassées. Mettre au frais minimum 1 heure avant dégustation du délicieux gâteau foret blanche…. Bon appétit !



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