charlotte en robe chocolat sans gluten

charlotte en robe chocolat sans gluten

Charlotte en robe chocolat sans gluten, un grand classique du dessert!

INGRÉDIENTS

1 paquet de biscuits sans gluten – 200 g
400 g de crème
100 g d’amandes hachées
150 g de chocolat à fondre
200 g de sucre
25 g de gélatine
15 g de fécule de pommes de terre
1/2 l de lait entier
1 gousse de vanille
6 jaunes d’œufs

PRÉPARATION

D’abord mettez un demi-verre de lait de côté, et dans une casserole faites bouillir le reste avec la gousse de vanille.
Une fois le tout commence à bouillir, retirez la casserole du feu, recouvrez-la et laissez refroidir 15 minutes environ.
Ensuite trempez la gélatine dans un peu d’eau froide.
Dans un bol at avec un fouet électrique mélangez bien les jaunes d’œufs, la fécule et le sucre et ajoutez peu à peu le demi-verre du lait froid mis de côté.
Retirez la gousse de vanille du lait et ajoutez le contenu du bol dans la casserole
Mettez le tout sur le feu et portez à ébullition tout en remuant.
Ajoutez le chocolat fondu, puis retirez la casserole du feu.
Égouttez la gélatine, pressez-la bien et ajoutez-la à la préparation crémeuse.
Dès que celle-ci est refroidie et commence à durcir, ajoutez les amandes hachées et la crème fouettée.
cherchez un moule à charlotte graissez-le, revêtez de papier huilé et recouvrez le fond et les bords de biscuits sans gluten.
Versez la préparation dans le moule et mettez-la au frigo pour une durée d’environ 5 heures.
régalez vous bien … Bon appétit !

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