Brioche de Marie avec thermomix, une brioche très saine !
INGRÉDIENTS
500 G de Farine
250 G de Beurre
5 oeufs
150 G de Sucre
3/4 de cube de levure fraiche
Un peu de lait
Une pincée de sel
150 g de raisin secs ou pépites de chocolats au choix
Fleur d’oranger ou Grand Marnier selon votre gout
PRÉPARATION
Préparation de la pâte :
Mettez 1 gros cm de lait dans le fond du bol, émiettez les 3/4 de cube de levure fraiche et une petite cuillère à soupe de sucre.
Paramétrez le Thermomix sur 37°et ce pour une durée de 5 mn.
Pendant ce moment, coupez le beurre en morceaux et placez-les dans un bol adapté.
Faites fondre pour 1 minute au micro-onde.
Ensuite incorporez tous les ingrédients:les œufs, le sucre, la farine, une pincée de sel, et seulement le beurre fondu, qui, s’il est chaud, ne cuira pas les œufs.
Pétrissage:
Programmez votre thermomix pour 5mn en mode épi, ouvrir et racler les bords.
Par la suite laisser reposer 2mn et répéter l’opération.
Si vous disposez d’un four avec fonction étuve,
A 40 degrés et y placer le bol Thermomix sans couvercle mais recouvert d’un linge entre 30 et 45 mn,
la pâte doit flirter avec le haut du bol. Pour une méthode classique, laisser juste la pâte arriver au bord du bol thermomix.
Ala fin de cette operation,programmez à nouveau votre thermomix pour 5mn en mode épi, ouvrir et racler les bords, laisser reposer 2mn et répéter l’opération.
Pendant ce temps chemiser un moule à brioche.
30 secondes avant la fin du pétrissage, ajoutez les raisins secs ou les pépites de chocolat( selon votre choix )
Remplissage du moule
Cherchez un moule puis incorporez la pâte de manière uniforme dedans, et faites-la pousser à nouveau pour une durée de 30 mn minimum dans votre étuve,jusqu’à ce que la pate arrive à hauteur du moule.
La cuisson
Préchauffez votre four à 150 degrés.
laisser cuire 10 mn, après monter le four à 160 degrés tout en laissant la brioche à l’intérieur.
poursuivez la cuisson de 20 à 25 minutes.
Tester la cuisson à l’aide un couteau planté à cœur, si rien n’accroche, elle est cuite !
regalez vous bien … Bon appétit !